◆原材料 100%天然成分
<<豆乳おから>>
北海道産小麦粉/生おから/鶏卵/種子島産の粗糖/麦芽水飴/ショートニング/豆乳粉末/バター/
■口当たりと風味ではやっぱり北海道産小麦粉！
■豆乳は天然ビタミンが豊富、お腹の善玉菌を増やす。牛乳の約10倍のミネラル、鉄分、カルシウムを含みます!
■生おからはイソフラボン、食物繊維、ペプチドリノール酸がたっぷり！
<<黒ゴマおから>>
北海道産小麦粉/生おから/鶏卵/種子島産の粗糖/麦芽水飴/ショートニング/豆乳粉末/バター/黒ゴマ
■ポリフェノールやミネラルは豊富な黒ゴマ使用
<<紅さつまいもおから>>
北海道産小麦粉/生おから/鶏卵/種子島産の粗糖/麦芽水飴/ショートニング/豆乳粉末/バター/さつまいも/
あや紫パウダー/食用植物性油脂/
■生さつまいもと紅さつまいも粉の使用で天然食物繊維もタップリ！
◆商品概要
■ 商品名 豆乳おから ダイエットクッキー
■ 内容量 プレーン 100g （１袋７枚入×３袋）黒ごま味 100g （１袋７枚入×３袋）紅さつまいも味 100g （１袋７枚入×３袋）
■ 賞味期限 ６ヶ月開封後密閉容器にて10日前後
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| ■大野(菓子司)師匠からのコメント■・・・・・・聞き手は、『通販クラブ』店長の堀越。 |
| 堀越店長 |
豆乳クッキー造りで、大野師匠が一番大切にされている事は、なんですか？
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| 大野師匠 |
自分の作った豆乳クッキーはいつまでも、お客様に長く『ご愛顧戴ける価値』がある商品か？ですね。 |
| 堀越店長 |
ん〜！いきなり『ご愛顧戴ける豆乳クッキーの価値』とは、難しいお言葉ですね。私にも解かるように、もっと詳しく、
簡単な言葉でご説明お願い致します。
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| 大野師匠 |
お菓子司として、日頃から大切にしている事とは、実はかなりたくさんあるのですが、
お菓子を作る職人として、これまでその世界では『美味しいお菓子』を作ればよかったので、
職人みんなが『美味しいお菓子＝有名になるお菓子』作りをしていましたから、
最近では、『美味しい』なんて当り前なんですよ。重要な事は、味だけではないと言う事です。
大量生産している会社では、人間は、こんな味を美味しいと感じるというデータまであって、
そのデータを使って『豆乳クッキーの人工の美味しい味』を合成できるのですよ！
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| 堀越店長 |
重要な事は、味だけではない!と言う事だとすれば、大野師匠は何が重要だとお考えなんですか?
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| 大野師匠 |
私は、『素材』及び『製法』と確信しています！
お客様から『ご愛顧戴ける価値』ある豆乳クッキーとは、『素材』及び『製法』にこだわった商品の事です。
今の日本の風潮ですから、どんな物でも大量に売れれば“勝ち組”企業として紹介されがちです。
しかし、私はその考えには、組しません。
私のこだわりと言うよりも、私の師匠から、更に言えばそのまた師匠から綿々と続く
『職人気質(しょくにんかたぎ)』の継承による『コダワリ』です。
で、お客様から『ご愛顧戴ける価値』ある商品の『豆乳クッキー素材』とは？答えを解説をしますと、
お菓子の第一番のお客様は、やはり、お子さん達なんです。そのお子さん達に「美味しい!」と
喜んで戴くだけでなく、そのお子さん達が、元気に逞しく育つのに、少しでも『お役に立つ素材』、
逆に、成長の妨げにならない様に厳選した『安心の素材』の事です。
つまり、私が商品造りで
『一番大切にしている事』は、絶対に安全な商品をお届けしたいので、
『安心の素材』選びです。
ですから、今回、堀越店長から『美味しくて安全なダイエット豆乳クッキー』の開発を、お願いされたので、
引き受けましたが、単に『美味しくてたくさん売れるダイエット豆乳クッキー』の開発をお願いされていたら、
ポリシーが違うと判断して、お断りしていたと思いますよ！
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| 堀越店長 |
え〜〜〜！そうだったんですか？でも、元々、当店のポリシーは『安心安全』ですから、類は友を呼ぶの
例えの様に、上手く話が進んだのだと思っています。 |
| 大野師匠 |
きっと、そうですね。
話を『美味しくて安全なダイエット豆乳クッキー』の『素材』選びに戻すと、『ダイエット豆乳クッキー』と
言うことだから、一番多くのお客様になっていただけるのは、やはり、ダイエット希望の女性のはず、
つまり、若い方なら…今後、いつか、お子様をお生みになる方も多いはず。
ですから、
生まれてくる子様には、健康であって頂きたいですし、お若くなくても…添加物の長期大量摂取すれば、
後年、アレルギー体質になったり、健康維持力が落ちるので、
大げさな話になりますが、将来の保険料の問題まで、お客様の事が気になります。
だって、私は、人生の最大の喜びは、健康でイキイキ生きる事と、思って生きてますから。
それとね、当時、妻もダイエットには人並み以上の関心を持っていたので、この豆乳クッキー開発の話を妻にしたら、
「お父さんの作ったお菓子は、どこのお店でも評判良いから、今度は私も含めたダイエット希望者好みの
安全で美味しい商品を、至急、開発して欲しいな〜！」と、期待されていたんですよ。
今回の『豆乳クッキー』の開発は、世の中のまだ見ぬお客様への“思い”と、ちょこっと
長年私を応援してくれた妻への“これで気楽にやせれるよ”気持ちを込めて開発しました、
素材もそんな気持ちを込めて、日本中から、天然成分100％、合成成分や添加物一切なしで、厳選しました。
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| 堀越店長 |
この豆乳クッキー開発のエピソードの中に、奥様の事が出てくるとは、今回初めて知りました。大切な奥様も将来
この商品のお客様になられるという想定でしたら、絶対に安全な商品を作り事に邁進されたのでしょうね。 |
| 大野師匠 |
はい、ほんと、そうでしたよ！ |
| 堀越店長 |
では、続いて、日本中から厳選された『豆乳クッキーは安心安全な天然素材１００％』の原料を、
どのように前作業して長年修行し開発した大野師匠独特の『製法』の解説をお願いします。 |
| 大野師匠 |
新商品のレシピ、成分の混合割合や焼き方や梱包方法はまでの『製法』には、マニュアルはありません。
全て、過去の修行と鍛錬から身に着けた、いわゆる『職人技』の組み合わせしかないのです。
ですから、最初の試作品は、全工程が手作りなんですよ。
でも、私が修行した師匠からいつも、
新商品を作る前に言われていたのは、
「商品を作る前に、まず、その豆乳クッキーは、誰が食べてくださるのか？」
そして、「おのお客様が、その商品を欲しいと思われた瞬間から、注文をされておられる時の感情と、
商品が手元に届いた時の感情と、食べられた瞬間美味しい！と言われている感情と、
食べ終わった後も…あ〜今日も１日生きてて良かった！と感じられておられるお姿が、
クッキリと頭の中に現れるまで、試作品の原料の調合に入るな！」と注意されていましたので、
いまでも、その教えを守り、今回の私の場合は、『少し太り過ぎのお子様』を、
頭に浮かべて原料比を考えました。
理由は、古き良き昔とは違い、現在の日本の食品業界の『正義感』は、薄れていると感じるからです。
つまり、日本人の殆どが、本当の『美味しさ』を知らず、添加物だらけの食品を「美味しい」と
感じさせられているという事実があるからです。
これでは、子供たちまで、
本当の『美味しさ』知らずの子供ばかりになってしまう。
私だけになっても、本物の『豆乳クッキーのおいしさ』を、世間に広げたい。特に、今の子供に広げたいのです。
■『製法』に関する私のコダワリは、
世の中に、蔓延っている『固める為の添加物が入った豆乳クッキー』などの固形食品、
『フレーバーと言う添加物が入った、人間の味覚を翻弄して(騙した)味付け』
我々、食品生成のプロは、何と何の添加物を混ぜれば、本来固まらないものが固まったり、
何と何の添加物を混ぜれば、とんこつスープ味になる事や、
何と何の添加物を混ぜれば、イチゴのような味・香りを作れるるか！
など、全て、知ってますし、データベースまで出来ています。
私の師匠がこれも良く言ってましたが、『食べて頂く(食べさせる)までが、重要と考える職人と、
食べて貰ってからも(人の命や健康が)重要と考える職人との、哲学の問題だ！』
というのが、私のコダワリの原点です!
特に、豆乳クッキーやビスケットなどのお菓子業界や健康食品の『製造法』に多いのが、
何から出来たか不明な『ビタミンＢ類』や『ビタミンＣ類』や『ビタミンＥ類』を添加物に使い、
『栄養機能』があるので『栄養機能食品』等と謳って販売したり、
『ビタミンＥ類』は『防腐剤』にもなるので添加して『日持ち』させているのですが、
こんな事は、日本の法律上は許されていますが、食品の真のプロを自認する私は、絶対にやりません。 |
| 堀越店長 |
え〜〜、そうだったんですか？(それにしても、昔の職人恐るべし！！)
そしたら、今回お願いした『ダイエット豆乳クッキー』の主要原料の一つの『おから』は、
もともと素材自体が『バラバラ』で、小麦粉と混ざり合う事は、かなりの困難を伴われたのですか？
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| 大野師匠 |
あれ、店長さんも、なかなかスルドイですね。本当に、これには苦労しましたよ。
実は、今だから言えるけれど、豆乳クッキーの生地自体の試作品は、失敗の連続でした。
でも、さっきも言いましたが、『少し太り過ぎのお子様』に、世の中には、本当に美味しい豆乳クッキーがあり、
これで『腹持ちをよくすれば・・・この子は上手く痩せるキッカケを掴んで、くれるはず!』と、
心に念じながら、試行錯誤を重ねて作れたのが、今の、大人気のダイエット豆乳クッキーの生地です。
そして、『焼く時間』についても『焼き方』も、この子が食べた瞬間に、
『まろやかに、しかも、シッカリとした歯ごたえ』を感じてくれる豆乳クッキーの焼き方・硬さを想像し具現化し完成したのです。
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| 堀越店長 |
そんな『優しい願い』で作られた『豆乳クッキー』だから、本当に美味しいのですね。
それにしても、当店の『豆乳クッキー』に、
こんな素晴らしい開発エピソードがあったとは本当に驚きです。
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| 大野師匠 |
それとね、重要なことは、『人間は、天然成分１００％』だから、『天然成分１００％の豆乳クッキー』は、
絶対に『美味しく』感じるし、全て人が、舌触りのよさを感じられるはずですよ。
店長さん、ここに、競合他社の豆乳クッキーと私の豆乳クッキーがあるから、もう一度べ比べてくださいよ。
はいこれね、是非とも、心を落ち着けて豆乳クッキーを食べ比べて下さい。
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| 堀越店長 |
どんな人にもわかりますね！・・・これは！
後口のスッキリさ、それに、他社製品のように、後から来る『胸焼け』がないですね。
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| 大野師匠 |
でしょ。豆乳クッキーが『添加物』が無いからできる味なんですよ！
日本で一番食べ物で痛めつけられているお子様でも、お喜びいただけるように作りましたから、
大人の方なら、男女関係なく、毎日続けて頂いても、体に何の害もなく、食べた１０日目には、
すっきりした体系になり『あれ、痩せたぞ！』とお喜び頂けるのが、楽しみです。 |
| 堀越店長 |
これは、師匠が、『豆乳クッキーは厳選した安心の天然成分100％の素材』と『熟練した技』で、
食べて頂ける方への愛情を込めて、丹念に作り上げた『技術の結晶』ですね。
ですから、この『天然素材100％の美味しさ』と愛情あふれる『低カロリーのダイエット豆乳クッキー』の
本当の良さを出来る限り多くの方々に、解かって欲しいので、
商品価格は出来る限り『お安く』提供しております。
それも、取引当初の師匠の『お言葉』が、
起因してるのですよ。
そうそう、あの時も師匠から、先代の師匠の話をされました、
「私の師匠から商品が売れたかといって『ぼろ儲けするな！』と、戒め！口伝されましたね。
諭旨は、確か・・・売れるからと言って『ぼろ儲けはダメだ!』
それをやると、日々研鑽の重要なことを忘れ、贅沢や外の事に気をとられてしまい、
本来、職人が追求すべき、『美味しい物・体に良い物・食べて安らぐ物』の研究・研鑽が疎かになる！
職人になると言うことは、大金持ちに」なることではなく、お客様の喜びを糧に、
自分への挑戦・神への挑戦を心がける者がなるべきで、金が欲しいなら、
それ専門の会社に行ってシッカリ勉強しろ！が口癖でした！」
確かこんな話でしたでしょ。
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| 大野師匠 |
あれ〜、よく覚えてくれてましたね。・・・実は、今では私もそれが口癖です！
すから、豆乳クッキーの価格は“通販倶楽部”さんにも、抑えてもらいましたっけ！ |
| 堀越店長 |
ですから、弊社の豆乳クッキー価格は、お客様にはとても、買いやすいはずですよ！ |
| 大野師匠 |
豆乳クッキーは私ところの卸価格に、本当に適正利潤しか乗せてないので、お客様は買いやすいでしょうね！
答えは、弊社が、毎週、通販クラブさんの注文数を、完璧に納品できないような状況を見れば、
一目瞭然で、解かってますけれど・・・・(笑い）
『新鮮な焼きたての味』を逃さない工夫で、１個ずつ透明なビニル袋にいれてますが、
これまで原油の高騰で3回の値上げにも関わらず、通販クラブさんはちょこっと1回しか値上げされてないのも、豆乳クッキーのホームページ見てますから解かっていますし、感心しています。
ただ、4月に入ってからの『大量注文』にも対応できるように、工場での生産方式は、
無駄な在庫を持たずに効率生産をするあの有名な『トヨタの看板方式』は言うに及ばず、
弊社は、トヨタの生産方式のうちもっと重要な、
『製品管理(ロスや不良品を出さない）・生産後即納(出来たら直ぐにお届けする）・原料の品質管理』の
手法を応用できるように毎月専門の生産指導者のチェックしてもらい生産しています。 |
| 堀越店長 |
昔ながらのお菓子司の匠の製造哲学を、その素晴らしい最新式の生産方式に取り入れ、
欠品をなるべく起こさないようにしていただければ、当店：通販クラブは、
消費者の皆様には『出来る限りのギリギリの低価格』で、豆乳クッキーをご奉仕する事をお約束致します!
今日は、有難うございました。
と言うような会話を終えて、現在も、天然素材100％使用、添加物一切無し、作り立てをお送りしています！
『豆乳クッキー』は、可能な限りのご奉仕価格で販売中です！ |
